馬２

本日も馬
ジャーキーが出来上がりました！！

理想　↑　現実　↓

左がボイル済アキレス、右が生アキレス、それぞれをスモーカーモドキで乾燥させました。
生アキレス拡大↓


少しだけ理想と違いました。
恐らく炭火ですので温度が高すぎたんでしょう


それぞれ乾燥剤を入れて保管。まぁ・・・極限まで乾燥はしてますけどね
フード・ディハイドレーターを使って乾燥させるのが楽なようですが、アメリカAmazonから輸入しても、円高ってこともあり送料込み１万円位です。けど買えません
私はスモーカーモドキで道を究めます。

お次は足の骨です。

中々猟奇的な感じ、サンダーで切ってます。
切り口はこんな感じ、牛と違い骨髄が詰まってます。

コレは、牛の経験からすると、うちのソラは下痢しそうな感じ
一度すべてを普通の鍋で煮ました。煮ただけのを２つ、圧力鍋に入れて煮込んでいるのが３つをスモーカーモドキに入れました。残りは・・・実験中の２つをみて判断します。